{"id":55924,"date":"2024-05-29T17:15:28","date_gmt":"2024-05-29T17:15:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/?p=55924"},"modified":"2024-05-29T17:16:24","modified_gmt":"2024-05-29T17:16:24","slug":"la-cocina-tradicional-de-dona-rafaela-avila-gutierrez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/?p=55924","title":{"rendered":"La cocina tradicional de do\u00f1a Rafaela \u00c1vila Guti\u00e9rrez"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"55924\" class=\"elementor elementor-55924\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-20bbcd3b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"20bbcd3b\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-33be02ef\" data-id=\"33be02ef\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6c4a91f9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6c4a91f9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.10.1 - 17-01-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#818a91;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#818a91;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p>Zempoala, Hgo., 28 de mayo de 2024.-Su cabello blanco recogido deja ver una mirada que sonr\u00ede a quienes ingresan a su negocio, ella es Rafaela \u00c1vila Guti\u00e9rrez es la propietaria del restaurante Casa Antigua, ubicado en el centro hist\u00f3rico de Zempoala, lugar que es visitado de forma constante por quienes conocen y han disfrutado de la saz\u00f3n de esta cocinera excepcional.<\/p><p>Ubicado en una casona de techos altos, con colores vivos y que recibe a comensales con una fuente de cantera y lianas de flores con corazones de cristal soplado en color rojo, do\u00f1a Rafaela inici\u00f3 su restaurante en 2016, para dar escape a uno de sus talentos: la cocina.<\/p><p>Desde muy peque\u00f1a sinti\u00f3 una atracci\u00f3n especial por la cocina a partir de observar c\u00f3mo, en casa de su abuelo, la forma que colocaban una pizca de pimienta molida, comino o romero, entre otras especias que integraban la magia del sabor de cada platillo.<\/p><p>En su natal Zempoala conoci\u00f3 a su compa\u00f1ero de vida, Nemorio Pe\u00f1a, un ex futbolista profesional del equipo Pachuca, quien la acompa\u00f1ar\u00eda durante m\u00e1s de cuatro d\u00e9cadas y que, lamentablemente, falleci\u00f3 hace pocos a\u00f1os. &#8220;No obstante la vida sigue y mi restaurante me ayuda a poder lidiar con mi p\u00e9rdida\u201d, comenta con un dejo de melancol\u00eda.<\/p><p>Se anima tan pronto comienza a hablar acerca de los platillos que elabora cuidadosamente. Entre ellos destaca el mole rojo y algunos especiales de temporada como los chiles rellenos de escamoles y chiles en nogada, durante vigilia y el mes patrio, respectivamente.<\/p><p>Situado a unos pasos del centro hist\u00f3rico del pueblo, en la avenida Hidalgo, el restaurante Casa Antigua recibe a los comensales de martes a s\u00e1bado de 9:00 a 18:00 horas.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zempoala, Hgo., 28 de mayo de 2024.-Su cabello blanco recogido deja ver una mirada que sonr\u00ede a quienes ingresan a su negocio, ella es Rafaela \u00c1vila Guti\u00e9rrez es la propietaria del restaurante Casa Antigua, ubicado en el centro hist\u00f3rico de Zempoala, lugar que es visitado de forma constante por quienes conocen y han disfrutado de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":55926,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55924"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=55924"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55924\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":55929,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55924\/revisions\/55929"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/55926"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=55924"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=55924"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=55924"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}