{"id":33261,"date":"2023-11-23T17:27:25","date_gmt":"2023-11-23T17:27:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/?p=33261"},"modified":"2023-11-23T17:28:58","modified_gmt":"2023-11-23T17:28:58","slug":"cocina-y-tradicion-programa-que-impulsa-a-la-gastronomia-regional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/?p=33261","title":{"rendered":"Cocina y Tradici\u00f3n: Programa Que Impulsa a la Gastronom\u00eda Regional"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"33261\" class=\"elementor elementor-33261\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-20bbcd3b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"20bbcd3b\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-33be02ef\" data-id=\"33be02ef\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6c4a91f9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6c4a91f9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.10.1 - 17-01-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#818a91;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#818a91;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p><strong>-&#8220;Hidalgo Sabe&#8221; es un proyecto que involucra a la cocina de tres municipios<\/strong><\/p><p><strong>Pachuca, Hgo., 22 de noviembre de 2023.-<\/strong>Identificar la tradici\u00f3n culinaria de las regiones a trav\u00e9s de su cultura, arte, vocaci\u00f3n agr\u00edcola y ra\u00edces ancestrales, son algunas de las estrategias que desarrolla el proyecto &#8220;Cocina y Tradici\u00f3n de M\u00e9xico&#8221;, iniciativa que fue presentada en el primer d\u00eda de actividades del Tianguis Nacional de Pueblos M\u00e1gicos, celebrado en Pachuca, Hidalgo.<\/p><p>Luis Felipe Sig\u00fcenza Acevedo, coordinador nacional de Cocina y Tradici\u00f3n M\u00e9xico, indic\u00f3 que esta estrategia se realiza de forma conjunta con el Consejo Nacional de Humanidades, Ciencia y Tecnolog\u00eda (Conahcyt), Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Forestal, Agr\u00edcola y Pecuaria (Inifap), y el gobierno federal.<\/p><p>El investigador destac\u00f3 que dicha iniciativa contempla una plataforma para impulsar el microemprendimiento que involucra a campesinos, artesanos y cocineras, relacionadas con la actividad tur\u00edstica que generan los Pueblos M\u00e1gicos.<\/p><p>El objetivo, dijo, es conformar econom\u00edas solidarias a trav\u00e9s del acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico para formar productos tur\u00edsticos como lo es la cocina tradicional.<\/p><p>Sig\u00fcenza Acevedo destac\u00f3 que Hidalgo, por su ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica, cuenta con diversos aspectos sociales que enriquecen su tradici\u00f3n gastron\u00f3mica, que forma parte de su historia y cultura.<\/p><p>Reconoci\u00f3 a las zonas Otom\u00ed-Tepehua, Huasteca, Valle de Tulancingo, Valle del Mezquital y la comarca pulquera del Altiplano, como las regiones con mayor riqueza gastron\u00f3mica por su amplia concentraci\u00f3n de pueblos ind\u00edgenas.<\/p><p>&#8220;Solamente bastar\u00eda ver el mapa de Hidalgo, para comprender la complejidad que tiene desde el punto de vista orogr\u00e1fico, una parte importante del estado de Hidalgo corresponde a la Sierra Madre Oriental y otra parte corresponde al Eje Volc\u00e1nico, y esto a su vez le da una enorme riqueza paisaj\u00edstica y una enorme riqueza cultural&#8221;, expres\u00f3 el investigador.<\/p><p>Felipe Sig\u00fceza se\u00f1al\u00f3 que a trav\u00e9s del programa &#8220;Cocina y Tradici\u00f3n&#8221; se trabaja el proyecto &#8220;Hidalgo Sabe&#8221;, el cual identifica a las comarcas del estado que le dan valor a la cocina hidalguense.<\/p><p>Consider\u00f3 que Tenango de Doria, Tulancingo y Acaxochitl\u00e1n, son los principales nodos de la cocina tradicional de Hidalgo.<\/p><p>A\u00f1adi\u00f3 que el programa atiende a mujeres, pueblos ind\u00edgenas y personas vulnerables, que forman parte de una red de comunidades solidarias que concentra m\u00e1s de 200 proyectos de emprendimiento a nivel nacional.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>-&#8220;Hidalgo Sabe&#8221; es un proyecto que involucra a la cocina de tres municipios Pachuca, Hgo., 22 de noviembre de 2023.-Identificar la tradici\u00f3n culinaria de las regiones a trav\u00e9s de su cultura, arte, vocaci\u00f3n agr\u00edcola y ra\u00edces ancestrales, son algunas de las estrategias que desarrolla el proyecto &#8220;Cocina y Tradici\u00f3n de M\u00e9xico&#8221;, iniciativa que fue presentada [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":33263,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33261"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=33261"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33261\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33266,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33261\/revisions\/33266"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/33263"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=33261"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=33261"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=33261"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}