{"id":149946,"date":"2026-11-06T08:16:35","date_gmt":"2026-11-06T08:16:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/?p=149946"},"modified":"2026-11-06T18:17:36","modified_gmt":"2026-11-06T18:17:36","slug":"explora-docente-garza-el-potencial-culinario-y-medicinal-del-cempasuchil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/?p=149946","title":{"rendered":"Explora docente Garza el potencial culinario y medicinal del cempas\u00fachil"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"149946\" class=\"elementor elementor-149946\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-20bbcd3b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"20bbcd3b\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-33be02ef\" data-id=\"33be02ef\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6c4a91f9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6c4a91f9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.10.1 - 17-01-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#818a91;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#818a91;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p><strong>*Con una producci\u00f3n superior a las mil 200 toneladas anuales, esta especie nativa dinamiza la econom\u00eda agr\u00edcola hidalguense<\/strong><\/p><p><strong>*Mediante una visi\u00f3n sustentable, la Licenciatura en Gastronom\u00eda promueve el aprovechamiento seguro y responsable de las plantas regionales<\/strong><\/p><p><strong>San Agust\u00edn Tlaxiaca, Hgo., 5 de noviembre 2026.- &#8211;<\/strong> Desde la cosmovisi\u00f3n prehisp\u00e1nica hasta su uso terap\u00e9utico, la flor de cempas\u00fachil es uno de los elementos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de M\u00e9xico; por ello, su incorporaci\u00f3n en el arte culinario logra enaltecer la identidad del pa\u00eds y el trabajo de las y los agricultores locales, indic\u00f3 Tamara Ilce Guzm\u00e1n L\u00f3pez, docente de la Licenciatura en Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de Hidalgo (UAEH).<\/p><p>Como parte de esta inmensa riqueza cultural, la especie proveniente del vocablo n\u00e1huatl cempohualxochitl gu\u00eda a quienes ya no est\u00e1n durante su regreso en el D\u00eda de Muertos, pues se emplea para adornar ofrendas y trazar caminos. No obstante, su valor trasciende los altares y abarca la industria textil al servir para te\u00f1ir vestimentas tradicionales; mientras que, en el sector pecuario, funciona como alimento para que las aves obtengan un plumaje m\u00e1s vistoso y produzcan huevos con yemas m\u00e1s intensas.<\/p><p>Sumado a estas aplicaciones, sus propiedades curativas permiten emplearla en infusiones para aliviar malestares estomacales, c\u00f3licos menstruales y problemas dermatol\u00f3gicos. M\u00e1s all\u00e1 del \u00e1mbito cl\u00ednico, la especialista universitaria detall\u00f3 que, en diferentes regiones del pa\u00eds y de la entidad, la flor aporta pigmentos e inigualables notas gustativas de forma natural a los platillos.<\/p><p>Ejemplo de esta versatilidad son las salsas, cremas, panes, atoles y cervezas, recetas donde la planta demuestra el vasto acervo alimentario de M\u00e9xico. Para su procesamiento en la cocina, Guzm\u00e1n L\u00f3pez explic\u00f3 que, despu\u00e9s de lavarla y desinfectarla, puede ingerirse cruda o cocinada. Asimismo, debido a que su cosecha ocurre solo entre octubre y noviembre, recomend\u00f3 deshidratarla para generar una ceniza que perdure por m\u00e1s tiempo bajo un correcto almacenaje.<\/p><p>A pesar de sus bondades, llevar esta flor a la mesa exige rigor. La experta, adscrita al Instituto de Ciencias Econ\u00f3mico Administrativas (ICEA), destac\u00f3 la importancia de verificar que las plantas destinadas a guisos o bebidas est\u00e9n completamente libres de agroqu\u00edmicos que afecten la salud humana. Recalc\u00f3 que la florifagia, pr\u00e1ctica de incorporar flores en la dieta, debe realizarse con absoluto respeto y responsabilidad hacia la naturaleza.<\/p><p>Bajo esta visi\u00f3n acad\u00e9mica integral, los futuros profesionales formados en la m\u00e1xima casa de estudios hidalguense aprenden la relevancia de cocinar con insumos regionales. Con ello, respaldan directamente la labor de los floricultores de Tula de Allende, Ixmiquilpan, Tlaxcoapan, Actopan y Tezontepec de Aldama, municipios donde tan solo en 2025 la producci\u00f3n de cempas\u00fachil super\u00f3 las mil 200 toneladas, seg\u00fan datos de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER).<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*Con una producci\u00f3n superior a las mil 200 toneladas anuales, esta especie nativa dinamiza la econom\u00eda agr\u00edcola hidalguense *Mediante una visi\u00f3n sustentable, la Licenciatura en Gastronom\u00eda promueve el aprovechamiento seguro y responsable de las plantas regionales San Agust\u00edn Tlaxiaca, Hgo., 5 de noviembre 2026.- &#8211; Desde la cosmovisi\u00f3n prehisp\u00e1nica hasta su uso terap\u00e9utico, la flor [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":149948,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/149946"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=149946"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/149946\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":149951,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/149946\/revisions\/149951"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/149948"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=149946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=149946"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=149946"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}