{"id":128759,"date":"2026-04-06T09:00:21","date_gmt":"2026-04-06T09:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/?p=128759"},"modified":"2026-04-06T18:03:35","modified_gmt":"2026-04-06T18:03:35","slug":"santiago-de-anaya-celebra-su-riqueza-culinaria-con-la-xlv-muestra-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/?p=128759","title":{"rendered":"Santiago de Anaya Celebra Su Riqueza Culinaria Con La XLV Muestra Gastron\u00f3mica"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"128759\" class=\"elementor elementor-128759\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-20bbcd3b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"20bbcd3b\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-33be02ef\" data-id=\"33be02ef\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6c4a91f9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6c4a91f9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.10.1 - 17-01-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#818a91;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#818a91;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p><strong>&#8211;\u00a0 M\u00e1s de mil 300 cocineras y cocineros tradicionales participan en esta edici\u00f3n<\/strong><\/p><p><strong>&#8211;\u00a0 Se reconoci\u00f3 a las y los ganadores del concurso en la categor\u00eda Platillo Tradicional<\/strong><\/p><p><strong>Pachuca, Hgo., 5 de abril de 2026.\u2013<\/strong> La XLV Muestra Gastron\u00f3mica de Santiago de Anaya reuni\u00f3 del 3 al 5 de abril, a m\u00e1s de mil 300 cocineras y cocineros tradicionales, consolid\u00e1ndose como uno de los encuentros m\u00e1s emblem\u00e1ticos del patrimonio de Hidalgo.<\/p><p>Durante la inauguraci\u00f3n, se subray\u00f3 la relevancia de esta celebraci\u00f3n como un espacio que honra la cocina tradicional y fortalece la identidad comunitaria, a trav\u00e9s de recetas, ingredientes y t\u00e9cnicas transmitidas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p><p>Las y los participantes presentaron una amplia variedad de platillos elaborados con ingredientes de la regi\u00f3n, bajo el lema \u201cTodo lo que florece, se arrastra, camina, corre o vuela\u2026 \u00a1va pa\u2019 la cazuela!\u201d, posicionando a este encuentro como un referente de la gastronom\u00eda tradicional en M\u00e9xico.<\/p><p>En esta edici\u00f3n, por primera vez se cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de un estado invitado, Tlaxcala, que se sum\u00f3 con cocinas tradicionales y presentaciones art\u00edsticas, lo cual enriqueci\u00f3 la experiencia y fortaleci\u00f3 el intercambio entre comunidades.<\/p><p>Como parte del programa, se realiz\u00f3 el concurso en la categor\u00eda Platillo Tradicional. Los ganadores del concurso de platillo tradicional en la 45 Muestra Gastron\u00f3mica de Santiago de Anaya destacan por preservar la cocina del Valle del Mezquital con ingredientes y t\u00e9cnicas locales.<\/p><p>El primer lugar fue otorgado a la cocinera\u00a0\u00c1ngela Serrano Hern\u00e1ndez, originaria de Juli\u00e1n Villagr\u00e1n, en Ixmiquilpan, quien conquist\u00f3 al jurado con su guajolote tierno horneado, platillo que le vali\u00f3 un premio de 10 mil pesos. Su propuesta destac\u00f3 por el uso de t\u00e9cnicas tradicionales y el respeto a los ingredientes locales.<\/p><p>En el segundo lugar, con un premio de 7 mil pesos, se posicion\u00f3 el cocinero\u00a0Eusebio P\u00e9rez Mej\u00eda, de la comunidad de El Mezquital, en\u00a0<a href=\"https:\/\/santiagodeanaya.gob.mx\/\">Santiago de Anaya<\/a>, con su mole de olla acompa\u00f1ado de tortas rellenas de escamoles.<\/p><p>Con m\u00e1s de dos d\u00e9cadas participando en este concurso, Eusebio relat\u00f3 que este reconocimiento representa un logro importante en su trayectoria, tras haber obtenido anteriormente terceros lugares. \u201cYa llevaba a\u00f1os insistiendo, y hoy se me da el segundo lugar. El pr\u00f3ximo a\u00f1o vamos por el primero\u201d, expres\u00f3.<\/p><p>As\u00ed mismo comparti\u00f3 que su experiencia en la cocina surgi\u00f3 en parte por su paso como migrante, donde aprendi\u00f3 a preparar alimentos por necesidad, lo que hoy se ha convertido en una habilidad que combina con la tradici\u00f3n.<\/p><p>El tercer lugar fue para el cocinero Florencio Dajui Cruz, de la comunidad de Panales, en Ixmiquilpan, quien present\u00f3 el platillo \u201cEl sabor del Valle del Mezquital: nopales con insectos y flores\u201d, con el que obtuvo un premio de 3 mil pesos.<\/p><p>Con varios a\u00f1os de experiencia en el concurso, Florencio explic\u00f3 que su propuesta busca rescatar recetas tradicionales a partir de ingredientes recolectados directamente del campo, como nopales, chiles y chinchulines.<\/p><p>La participaci\u00f3n de las y los cocineros en esta categor\u00eda reafirma el papel de la gastronom\u00eda como una expresi\u00f3n viva de identidad cultural en el Valle del Mezquital, donde el conocimiento ancestral, la recolecci\u00f3n de ingredientes y la transmisi\u00f3n generacional contin\u00faan siendo fundamentales.<\/p><p>Asimismo, la programaci\u00f3n contempl\u00f3 presentaciones art\u00edsticas, actividades comunitarias y el tradicional recorrido de cocineras, fortaleciendo el v\u00ednculo entre tradici\u00f3n, identidad y convivencia.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-bafee3f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"bafee3f\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-125e7ad\" data-id=\"125e7ad\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b3bd082 elementor-aspect-ratio-169 elementor-widget elementor-widget-video\" data-id=\"b3bd082\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;youtube_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/youtu.be\\\/z42LCwCws2U?si=LrI_Yu9VAOPQ-VKl&quot;,&quot;video_type&quot;:&quot;youtube&quot;,&quot;controls&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;aspect_ratio&quot;:&quot;169&quot;}\" data-widget_type=\"video.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! 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