{"id":101667,"date":"2025-06-30T08:57:21","date_gmt":"2025-06-30T08:57:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/?p=101667"},"modified":"2025-07-01T01:17:39","modified_gmt":"2025-07-01T01:17:39","slug":"investigacion-de-la-uaeh-busca-combatir-la-diabetes-con-bebida-de-aguamiel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/?p=101667","title":{"rendered":"Investigaci\u00f3n de la UAEH Busca Combatir la Diabetes Con Bebida de Aguamiel"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"101667\" class=\"elementor elementor-101667\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-20bbcd3b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"20bbcd3b\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-33be02ef\" data-id=\"33be02ef\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6c4a91f9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6c4a91f9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.10.1 - 17-01-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#818a91;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#818a91;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p><strong>*El pr\u00f3ximo a\u00f1o se prev\u00e9 iniciar las pruebas en seres vivos para saber la efectividad de la bebida simbi\u00f3tica<\/strong><\/p><p><strong>Mineral de la Reforma, Hidalgo. \u2013<\/strong> Luis Guillermo Gonz\u00e1lez Olivares, profesor investigador de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de Hidalgo (UAEH), trabaja en el desarrollo de una bebida simbi\u00f3tica antidiab\u00e9tica elaborada a base de aguamiel, con el prop\u00f3sito de controlar el \u00edndice gluc\u00e9mico en la sangre y combatir la diabetes, enfermedad que ocupa el segundo lugar entre las causas de muerte en M\u00e9xico, de acuerdo al Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Geograf\u00eda (INEGI).<\/p><p>Este proyecto es resultado de la colaboraci\u00f3n entre la UAEH y el Departamento de Biotecnolog\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma Metropolitana (UAM), para atender una de las principales problem\u00e1ticas de salud p\u00fablica en el pa\u00eds, al tiempo que se contribuye a mejorar la econom\u00eda de las y los productores de agave en los estados de M\u00e9xico, Tlaxcala e Hidalgo.<\/p><p>El docente Garza explic\u00f3 que esta bebida realizada con aguamiel, suero de leche y probi\u00f3ticos Lactobacillus rhamnosus GG, busca inhibir el ciclo metab\u00f3lico en el que participa la enzima dipeptidil peptidasa-4 (DPP-4), involucrada en la liberaci\u00f3n descontrolada de insulina en los seres vivos.<\/p><p>Durante la fermentaci\u00f3n del producto se generan p\u00e9ptidos bioactivos que pueden ayudar a controlar la presi\u00f3n arterial, prevenir co\u00e1gulos en la sangre, combatir bacterias, proteger contra virus y reducir el nivel de colesterol en la sangre. Sin embargo, en este caso se desea inhibir la actividad de la enzima DPP-4, relacionada con la insulina. Para lograrlo, se requiere usar agaves con al menos 12 % de carbohidratos, fibras solubles e inulina, un prebi\u00f3tico que mejora la digesti\u00f3n y la flora intestinal.<\/p><p>Para asegurar que las plantas utilizadas tengan caracter\u00edsticas homog\u00e9neas, se trabaja junto al grupo de productores \u201cN\u00e9ctar de los dioses\u201d, de la comunidad de San Gabriel Azteca, Zempoala. Por ello, la investigaci\u00f3n se enfoca en agregar valor a un producto existente que ha disminuido su consumo, a fin de integrarlo en la dieta para mejorar el estado nutricional de las personas.<\/p><p>Actualmente, una estudiante del Doctorado en Ciencias de los Alimentos y Salud Humana que se imparte en el Instituto de Ciencias de la Salud (ICSa), de esta casa de estudios, realiza el dise\u00f1o experimental para optimizar la producci\u00f3n de la bebida, misma que se probar\u00e1 en un digestor en el Laboratorio de Bromatolog\u00eda de la Universidad de Santiago de Compostela (USC), en Espa\u00f1a, para evaluar la resistencia del microorganismo y el equilibrio del microbiota intestinal.<\/p><p>En este contexto, el docente Garza enfatiz\u00f3 que la investigaci\u00f3n cient\u00edfica debe generar beneficios concretos en la salud, el campo y la econom\u00eda. Asimismo, subray\u00f3 la importancia de la colaboraci\u00f3n entre instituciones para lograr soluciones innovadoras y efectivas.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*El pr\u00f3ximo a\u00f1o se prev\u00e9 iniciar las pruebas en seres vivos para saber la efectividad de la bebida simbi\u00f3tica Mineral de la Reforma, Hidalgo. \u2013 Luis Guillermo Gonz\u00e1lez Olivares, profesor investigador de la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de Hidalgo (UAEH), trabaja en el desarrollo de una bebida simbi\u00f3tica antidiab\u00e9tica elaborada a base de aguamiel, con [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":101669,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/101667"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=101667"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/101667\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101672,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/101667\/revisions\/101672"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/101669"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=101667"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=101667"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.septinoticias.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=101667"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}