Santiago de Anaya Celebra Su Riqueza Culinaria Con La XLV Muestra Gastronómica
– Más de mil 300 cocineras y cocineros tradicionales participan en esta edición
– Se reconoció a las y los ganadores del concurso en la categoría Platillo Tradicional
Pachuca, Hgo., 5 de abril de 2026.– La XLV Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya reunió del 3 al 5 de abril, a más de mil 300 cocineras y cocineros tradicionales, consolidándose como uno de los encuentros más emblemáticos del patrimonio de Hidalgo.
Durante la inauguración, se subrayó la relevancia de esta celebración como un espacio que honra la cocina tradicional y fortalece la identidad comunitaria, a través de recetas, ingredientes y técnicas transmitidas de generación en generación.
Las y los participantes presentaron una amplia variedad de platillos elaborados con ingredientes de la región, bajo el lema “Todo lo que florece, se arrastra, camina, corre o vuela… ¡va pa’ la cazuela!”, posicionando a este encuentro como un referente de la gastronomía tradicional en México.
En esta edición, por primera vez se contó con la participación de un estado invitado, Tlaxcala, que se sumó con cocinas tradicionales y presentaciones artísticas, lo cual enriqueció la experiencia y fortaleció el intercambio entre comunidades.
Como parte del programa, se realizó el concurso en la categoría Platillo Tradicional. Los ganadores del concurso de platillo tradicional en la 45 Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya destacan por preservar la cocina del Valle del Mezquital con ingredientes y técnicas locales.
El primer lugar fue otorgado a la cocinera Ángela Serrano Hernández, originaria de Julián Villagrán, en Ixmiquilpan, quien conquistó al jurado con su guajolote tierno horneado, platillo que le valió un premio de 10 mil pesos. Su propuesta destacó por el uso de técnicas tradicionales y el respeto a los ingredientes locales.
En el segundo lugar, con un premio de 7 mil pesos, se posicionó el cocinero Eusebio Pérez Mejía, de la comunidad de El Mezquital, en Santiago de Anaya, con su mole de olla acompañado de tortas rellenas de escamoles.
Con más de dos décadas participando en este concurso, Eusebio relató que este reconocimiento representa un logro importante en su trayectoria, tras haber obtenido anteriormente terceros lugares. “Ya llevaba años insistiendo, y hoy se me da el segundo lugar. El próximo año vamos por el primero”, expresó.
Así mismo compartió que su experiencia en la cocina surgió en parte por su paso como migrante, donde aprendió a preparar alimentos por necesidad, lo que hoy se ha convertido en una habilidad que combina con la tradición.
El tercer lugar fue para el cocinero Florencio Dajui Cruz, de la comunidad de Panales, en Ixmiquilpan, quien presentó el platillo “El sabor del Valle del Mezquital: nopales con insectos y flores”, con el que obtuvo un premio de 3 mil pesos.
Con varios años de experiencia en el concurso, Florencio explicó que su propuesta busca rescatar recetas tradicionales a partir de ingredientes recolectados directamente del campo, como nopales, chiles y chinchulines.
La participación de las y los cocineros en esta categoría reafirma el papel de la gastronomía como una expresión viva de identidad cultural en el Valle del Mezquital, donde el conocimiento ancestral, la recolección de ingredientes y la transmisión generacional continúan siendo fundamentales.
Asimismo, la programación contempló presentaciones artísticas, actividades comunitarias y el tradicional recorrido de cocineras, fortaleciendo el vínculo entre tradición, identidad y convivencia.
